Rendang Padang

Bahan-bahan Rendang Padang :

• daging sapi 1 kg
• serai 3 batang, memarkan
• asam kandis 4 butir
• kelapa 3 butir, diambil santan kental dan santan encernya
• minyak goreng 100 ml
• garam 5 gram
• daun jeruk 4 lembar 

Bumbu-bumbu Rendang Padang :

• cabai merah besar 250 gram
• lengkuas 100 gram
• bawang merah 60 gram
• bawang putih 50 gram
• cengkeh 2 gram
• kemiri 50 gram 

Cara Membuat Rendang Padang :

• semua bahan Bumbu dihaluskan dengan cara di blender atau bisa juga diulek.
• Bumbu di tumis dengan menggunakan sedikit minyak goreng sampai tercium aroma wangi.
• Tambahkan asam kandis, garam, batang serai, dan daun jeruk lalu aduk rata.
• Masukkan santan kemudian didihkanlah.
• Ketika sudah mendidih tambahkanlah daging.
• Masak dengan menggunakan api yang kecil selama beberapa jam hingga bumbunya menjadi kecoklatan dan tekstur dagingnya menjadi empuk sesuai selera.

Selengkapnya »

Nasi Goreng Hongkong

Bahan-bahan Nasi Goreng Hongkong :

• nasi 400 gram
• udang yang telah dikupas bagian kulitnya 100 gram
• daging ayam 100 gram, lalu potong dengan bentuk kotak kecil
• telur 2 butir untuk di orak-arik
• garam 1 sendok teh
• merica bubuk 1 sendok teh
• Minyak goreng secukupnya
• daun bawang 2 batang, segera iris halus
• bawang putih 3 siung, kemudian cincang
• bakso ikan 5 buah, lalu iris menjadi 4
• kacang polong segar 2 sendok makan
• bawang bombay cincang 1/2 bagian
• saus tiram 1 sendok teh
• kecap ikan 1 sendok teh
• kecap Inggris 1 sendok teh

Pelengkap :

• Acar timun
• Kerupuk udang

Cara Membuat Nasi Goreng Hongkong :

• bawang putih dan bawang bombay di tumis sampai menjadi harum, kemudian tambahkan daging ayam juga udang, lalu aduk rata sampai menjadi matang.
• Tambahkan nasi, kacang polong, telur orak-arik, daun bawang, dan bakso ikan, lalu aduk sampai menjadi rata.
• Campurkan merica bubuk, garam,saus tiram, dan kecap ikan, aduk sampai rata juga matang.
• Hidangkan selagi masih hangat nasi goreng tersebut dengan menggunakan kerupuk udang dan acar timun sebagai pelengkap.

Selengkapnya »

Lumpia Pisang

Bahan-bahan Lumpia Pisang:

• kulit lumpia siap pakai 10 lembar
• pisang raja nangka atau barang 5 buah, kemudian kupas, lalu potong dua, dan belah
• meisjes/cokelat beras 5 sdm
• minyak goreng

Saus Lumpia Pisang :

• gula merah 200 g, lalu sisir halus
• gula pasir 2 sdm
• air 150 ml

Cara Membuat Lumpia Pisang :

• Setiap lembar kulit lumpia di isi dengan menggunakan 1/2 potong pisang yang sudah dibelah menjadi dua bagian.
• Tambahkan sedikit meisjes pada setiap pisang yang berada di kulit lumpia. Kemudian gulung dengan rapi.
• Pada bagian ujungnya direkatkan dengan menggunakan larutan dari terigu sampai menjadi rapat.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan. Tiriskan.
• Saus: gula merah, air, dan gula pasir dimasak sampai kental dan mendidih. Kemudian angkat.
• Penyajian: Tuangkan pada bagian permukaan lumpia dengan menggunakan larutan dari gula merah. Bila suka, dapat diganti dengan menggunakan karamel atau cokelat leleh.
• Sajikan selagi masih hangat.

Selengkapnya »

Kare Ayam

Bahan-bahan Kare Ayam :

• ayam kampung 1 ekor
• santan kental 300 ml
• daun jeruk 2 lembar
• minyak sayur 2 sendok makan
• santan encer 500 ml
• serai 1 batang, memarkan
• daun salam 2 lembar

Bumbu Kare Ayam :

• Haluskan
• bawang merah 5 butir
• bawang putih 3 siung
• ketumbar ½ sdt
• jahe ½ cm
• lengkuas ½ cm
• garam 2 sdt
• asam Jawa 1 sdt
• cabai merah 5 buah
• cabai rawit merah 3 buah
• kemiri 3 butir
• garam 2 sdt
• merica ½ sdt
• jintan ½ sdt
• kunyit 2 cm

Cara Membuat Kare Ayam :

• Ayam di potong dan dibagi menjadi 8 bagian. Kemudian cuci dan tiriskan.
• Bumbu halus ditumis sampai menjadi harum.
• Tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Kemudian aduklah sampai menjadi wangi.
• Masukkan potongan ayam, kembali aduk sampai kaku.
• Tambahkan santan encer, lalu didihkan dengan memakai api yang kecil sampai daging ayam menjadi sedikit lebih lunak teksturnya.
• Tambahkan santan yang kental. Lalu didihkan kembali sampai kuahnya menjadi mengental dan terlihat berminyak.
• Angkat, lalu hidangkan selagi masih hangat.

Hidangan Kare Ayam untuk 8 porsi.

Selengkapnya »

Kue Bolu Gulung Coklat

Bahan I Kue Bolu Gulung Cokelat :

• kuning telur 6 butir
• cokelat batang 125 gram, lalu dilelehkan dengan cara tim
• gula pasir 50 gram
• vanili 1/2 sdt

Bahan II Kue Bolu Gulung Cokelat :

• putih telur 6 butir
• gula pasir 30 gram
• garam 1/4 sdt

Bahan Olesan Kue Bolu Gulung Cokelat :

• buttercream 250 ml
• gula pasir 25 gram
• strawberri segar 50 gram, kemudian di potong dengan bentuk kotak sesuai selera
• Cara Membuat Bahan Olesan:
• Buttercream dan gula di kocok sampai menjadi lembut serta tercampur rata.
• Strawberry dimasukkan lalu aduk sampai menjadi rata sebelum akan dioleskan ke bolu.

Cara Membuat Bahan I:

• Kuning telur dan garam di kocok sampai menjadi mengembang serta kaku.
• Vanili ditambahkan, kemudian kocok sampai tercampur dengan rata.
• Cokelat yang sudah leleh dituangkan pada adonan, kemudian kocoklah dengan memakai kecepatan yang rendah sampai tercampur dengan rata.

Cara Membuat Bahan II:

• Kocok putih telur hingga mengembang.
• Tuang gula pasir sedikit demi sedikit hingga adonan kaku.
• Tambahkan garam, kocok lagi sebentar.
• Cara Membuat Resep Kue Bolu Gulung Cokelat :
• Adonan bahan II dituangkan sedikit demi sedikit pada bahan I, kemudian aduklah sampai menjadi rata dengan menggunakan spatula atau sendok kayu.
• Lakukan terus menerus sampai bahan II menjadi habis dan sudah tercampur semua secara rata di dalam bahan I.
• Tuangkan adonan tersebut ke dalam cetakan bolu gulung yang telah diolesi oleh margarin serta dilapisi dengan kertas roti.
• Panggang adonan tersebut di dalam oven dengan menggunakan suhu sekitar 185 derajat celsius kira-kira 15 menit atau sampai matang.
• Keluarkan lah bolu tersebut dari loyang tadi, kemudian tarik secara perlahan kertas rotinya, lalu tunggulah sampai bolu menjadi tidak terlalu panas.
• Bolu di gulung dengan menggunakan bantuan serbet bersih ataupun kertas roti, lalu diamkan sampai menjadi benar-benar dingin.
• Gulungan dibuka, lalu olesilah dengan memakai bahan olesan yang telah dicampur dengan menggunakan potongan strawberry.
• Olesi dengan ketebalan yang sekiranya berbeda, tebal pada bagian ujung serta menipis pada bagian ujung yang lain.
• Gulunglah bolu dari ujung yang tebal ke ujung yang tipis, dapat menggunakan serbet yang bersih atau kertas roti.
• Biarkan kurang lebih sekitar 30 menit sampai bolu gulung menjadi padat.
• Bolu Gulung di iris disesuaikan dengan selera
• Kemudian sajikan.

Selengkapnya »

Ayam Goreng KFC

Bahan-bahan Ayam Goreng KFC :

• Ayam negeri 1 ekor, kemudian potong 8 (berat ayam minimal 1 Kg)
• Lada halus ½ sendok teh
• Vetsin ½ sendok teh
• Garam 1 sendok teh
• Chicken powder 1 sendok makan

Tepung Bumbu Resep Masakan Ayam Goreng ala KFC :

• Soda kue 6 gram
• Chicken powder 1 sendok teh
• Garam 1 sendok teh
• Tepung terigu berprotein sedang 1 kg
• Tepung sagu 2 sendok makan
• Lada halus 1 sendok teh

Bumbu celupan :

• Chicken powder 1 sendok makan
• Air 500 ml
• Putih telur 1 butir

Cara membuat Ayam Goreng KFC :

• Simpan ayam di dalam baskom, kemudian taburikan bumbunya, kemudian sisihkan. Diamkan kurang lebih 15 menit sampai bumbunya menjadi meresap.
• Untuk Bumbu Celup : putih telur di kocok sampai menjadi encer memakai whisk atau garpu, tambahkan chicken powder, lalu aduk sampai rata, masukkan air. Kemudian sisihkan.
• Untuk Tepung bumbu : Semua bahan dicampurkan menjadi satu, lalu diaduk sampai rata.
• Finishing : 1 potong ayam diambil, lalu digulingkan dalam tepung bumbu sebentar, kemudian masukkanlah di dalam bumbu celupan sedikit saja, selanjutnya angkat serta kemudian gulingkan di dalam tepung bumbu sekalian tepungnya dipadatkan pada ayam. Kemudian lakukan hal yang sama pada semua ayam.
• Minyak dipanaskan, lalu ayam di goreng sampai menjadi warna kuning kecoklatan. Lalu angkat, serta tiriskan. Hidangkan.

Selengkapnya »

Cupcake Oreo

Bahan Cupcake Oreo :

• terigu 250 gram
• gula pasir 200 gram
• telur 7 butir, lalu buang putihnya sebanyak 2 butir
• oreo 1 bungkus
• SP 1 sendok teh
• VX 1 sendok teh
• margarin 200 gram
• butter 50 gram

Cara membuat Cupcake Oreo :

• gula pasir dan telur dikocok hingga menjadi mengembang serta berwarna putih.
• masukkan SP lalu diaduk terus menerus.
• masukkan margarin kemudian kocok,lalu campurkan oreo,serta VX
• masukkan terigu lalu aduklah sampai rata.
• oven dipanaskan
• Masukkan adonan kedalam cup kertas.
• pangganglah dalam oven dengan menggunakan suhu 150 derajat C

Resep Cupcake Oreo diatas dapat menghasilkan 12 buah.

Selengkapnya »